文献类型： 中文期刊
作者： 牛春华 1 ; 赵玉娟 1 ; 张健 1 ; 马爽 1 ; 李盛钰 1 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心
关键词： 发酵乳杆菌;低聚糖;促生长
期刊名称： 吉林农业科学
ISSN： 1003-8701
年卷期： 2015 年 40 卷 02 期
页码： 105-109
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 内蒙古奶豆腐中分离的一株优良益生特性的乳杆菌菌株CH4经API 50 CHL和16S r DNA序列分析鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。本研究分析了益生元对CH4生长的促进作用。单因子试验表明,棉籽糖对CH4的促生长能力最强,添加量为1.5%,培养时间为10 h有利于菌株CH4的生长。利用正交试验进行验证,最终确定发酵乳杆菌CH4的生长条件为:培养基中添加1.5%棉籽糖,培养11 h,发酵乳杆菌CH4的活菌数达到8.65×1010CFU/m L,与未添加低聚糖培养时相比提高40倍。
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