文献类型： 中文期刊

作者： 陈峥 ¹ ; 刘波 ¹ ; 陈梅春 ¹ ; 潘志针 ¹ ; 朱育菁 ¹ ; 车建美 ¹ ; 史怀 ¹ ; 唐建阳 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生物资源研究所

关键词： 顶空-固相微萃取-气质联用法;短短芽胞杆菌;菌落;挥发性抑菌代谢物

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2014 年 09 期

页码： 2844-2852

摘要： 目的分析鉴定短短芽胞杆菌Brevibacillus brevis的挥发性抑菌代谢物。方法采用二分隔平板测试短短芽胞杆菌FJAT-8672挥发性抑菌代谢物对尖孢镰刀菌的抑菌效果。运用顶空.固相微萃取-气质联用法对短短芽胞杆菌FJAT-8672的挥发性成分进行测定。结果短短芽胞杆菌FJAT-8672挥发性抑菌代谢物对尖孢镰刀菌的抑制率为36.10%。FJAT-8672菌落表面的中挥发性抑菌代谢物,共检测出高匹配度的挥发性抑菌代谢物21种。按照其化学结构不同分为醇类、醛类、酮类、酯类等。其中醛类化合物含量最高。结论发现短短芽胞杆菌挥发性抑菌代谢物的抑菌能力,其中主要生物活性代谢物包括两类,第一类可能具有抑菌抗癌等活性的代谢物,包括雪松醇、壬醛、癸醛;第二类可能与微生物代谢有关的代谢物,包括苯甲醛。