文献类型： 中文期刊
作者： 赵永强; 林洪; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤;
关键词： O2-.;荧光探针;合成;应用
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2013 年 34 卷 12 期
页码： 194-198
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以2-氨基吡啶与吡啶-2-甲醛为原料,经亲核取代反应合成了一种新型荧光探针——2-(2’-吡啶亚胺甲基)吡啶(2-APC),所得目标产物经熔点测定、元素分析、红外光谱与核磁共振波谱等方法表征确认。利用2-APC与超氧阴离子自由基(O2-.)发生荧光淬灭反应的原理,建立了一种测定邻苯三酚自氧化体系产生O2-.的方法,该方法反应体系最佳条件为反应pH8.2、反应温度(T)40℃、反应时间(t)40min,测定条件为:λex=295nm、λem=365nm,狭缝宽度5nm。邻苯三酚在0.4×10-6～8.0×10-6mol/L浓度范围内与相对荧光强度呈良好线性关系,线性回归方程为y=37.567x+55.581,R2=0.9834。应用该方法对L-抗坏血酸清除O2-.能力进行评价,结果表明L-抗坏血酸清除O2-.的IC50值为0.182mmol/L。
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