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西瓜果皮的果胶提取工艺条件的优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈晶晶 1 ; 刘锴栋 2 ; 袁长春 2 ; 陈燕 2 ; 黎海利 2 ; 许月红 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

2.湛江师范学院生命科学学院

关键词： 西瓜果皮;果胶;提取

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2014 年 21 期

页码： 140-142

收录情况： 北大核心

摘要： 以新鲜西瓜皮为原料,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对西瓜果皮中果胶提取量的影响。结果表明:西瓜皮中果胶提取最佳工艺条件为:料液比1∶10,萃取酸度(pH值)为2,萃取时间60min,萃取温度90℃。

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