文献类型： 中文期刊
作者： 李百云 1 ; 李慧 1 ; 刘超 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院种质资源研究所;宁夏罗山国家级自然保护区管理局
关键词： 枣树;营养;品质
期刊名称： 宁夏农林科技
ISSN： 1002-204X
年卷期： 2019 年 05 期
页码： 25-27+63
摘要： 以3种鲜食枣品种灵武长枣、冬枣、梨枣为试材,研究其理化性质以及营养成分。结果表明:梨枣可溶性固形物含量明显低于灵武长枣和冬枣,冬枣果实硬度明显低于灵武长枣和梨枣,苹果酸含量在3种枣品种的有机酸含量中占比均为最高;另外,柠檬酸、丁二酸、乙酸和酒石酸4种酸含量较高,但比例各有不同。灵武长枣和冬枣中可滴定酸和维生素C含量高于梨枣。灵武长枣中粗蛋白和粗纤维含量明显高于冬枣和梨枣。灵武长枣有机酸组分、粗蛋白和粗纤维含量明显有别于冬枣和梨枣。
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