您好，欢迎访问新疆农垦科学院 机构知识库！
新疆农垦科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

番茄干酪的加工工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 刘成江 1 ; 吴宏 1 ; 郭安民 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院特产食品开发研究所

关键词： 番茄;干酪;工艺参数

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2009 年 48 卷 11 期

页码： 2825-2827

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以牛奶为主要原料,用番茄酱生产番茄干酪,对番茄干酪的加工工艺进行研究,确定了番茄干酪的加工工艺参数。结果表明,番茄酱最佳添加量为7%,最佳的工艺参数是干燥温度为55℃、压榨时间为12 h、发酵时间为7 h、发酵温度为36℃。

  • 相关文献

[1]黑醋栗干酪加工工艺研究. 张彦生,刘成江,庄磊,吴宏,郭安民,吴洪斌,王俊刚. 2011

[2]黑加仑干酪的工艺研究. 刘成江,吴宏,郭安民,吴洪斌,武冬梅. 2010

[3]我国干酪专利现状分析与发展建议. 李宇辉,郭安民,王俊钢,刘成江,吴宏. 2015

[4]乌斯特智能在线检测控制系统试验分析. 杨怀君,阎洪山,卢勇涛,唐海峰,薛理,文玉华. 2014

[5]CMC接枝共聚高吸水性树脂的制备及性能研究. 李炎明,陈云,关新元,李永生,王军,张海军. 2015

[6]新疆野生巴旦杏仁蛋白饮料生产工艺. 吉喆,叶志军. 1998

[7]枸杞浓缩清汁加工工艺的研究. 蒲彬 ,刘娅 ,李先义 ,林向东. 2002

[8]4FZ－30型自走式番茄收获机的研制. Li Chengsong,李成松,Kan Za,坎杂. 2012

[9]番茄籽皮分离机转速监控系统. 胡蓉,王虎挺,坎杂,李江全,王丽红,李成松. 2010

[10]FPGA在番茄色选机检测系统中的应用. 李超,坎杂,张若宇,李江波. 2009

[11]番茄籽皮分离装置监控系统研究. 胡蓉,王虎挺,坎杂,王丽红,李成松,陈绍杰,杨旭海. 2009

[12]基于机器视觉的番茄成熟度颜色判别. 毕智健,张若宇,齐妍杰,吴业北. 2016

[13]3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂的影响. 郑刚,胡娟,吴洪斌,明建,糜漫天,赵国华. 2011

[14]种子丸粒直播技术在制酱番茄种植中的应用分析. 程广宇,孙朝宏,陈云,付斌军. 2018

[15]新疆南疆戈壁日光温室滴灌番茄基质栽培技术规程. 郑国玉,周建伟,李彦,马军勇,王克全. 2017

[16]2BMFT系列番茄铺膜播种机的推广与应用. 刘洋,李亚雄,卢勇涛,李斌,王涛. 2012

[17]可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清短链脂肪酸的影响. 胡娟,吴洪斌,郑刚,赵国华. 2011

[18]2BMFT-6番茄施肥铺膜播种机的设计与试验. 卢勇涛,李亚雄,李斌,王涛,刘洋. 2012

[19]腐殖酸专用肥在加工番茄上的使用效果试验. 白瑞芳,樊庆鲁. 2010

[20]含腐植酸水溶肥料在番茄上施用效果初报. 王军,关新元,陈云,李永生,贾新峰,王爱云,张海军,李炎明. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：新疆农垦科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台