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1-MCP结合低温贮藏对阳光玫瑰葡萄贮藏品质及生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李自芹 1 ; 陈雅 2 ; 李文绮 3 ; 张正红 1 ; 王纪文 4 ; 刘成江 1 ; 赵志永 1 ; 雷用东 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

2.新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所

3.石河子质量与计量检测所

4.双河市丝蔓果蔬种植农民专业合作社

关键词： 阳光玫瑰;1-MCP;贮藏;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2024 年 45 卷 001 期

页码： 148-155

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 为探究 1-MCP 结合低温处理对"阳光玫瑰"葡萄贮藏品质的变化.方法 以葡萄为试材,分别用 0.5、1、1.5、2 μL/L 1-MCP进行处理,无 1-MCP处理的作为对照(CK).将试材置于温度为(0±0.5)℃、相对湿度为75%的保鲜库中贮藏,每20 d测定1次葡萄的生理指标.结果 较其他浓度处理,1 μL/L 1-MCP结合低温处理,抑制了"阳光玫瑰"葡萄的硬度、呼吸强度、MDA含量和PPO活性的升高,减少了落粒率和腐烂率的发生,延缓了SSC、TA含量的下降.结论 1 μL/L1-MCP结合低温处理,推迟了"阳光玫瑰"葡萄在贮藏期间的后熟衰老进程,最大限度地保持了果实的新鲜品质,延长了果实的贮藏期,可作为"阳光玫瑰"葡萄规模化贮运保鲜的实用技术.

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