文献类型： 中文期刊

作者： 胡西洲 ¹ ; 彭西甜 ² ; 夏虹 ² ; 周有祥 ² ; 彭立军 ² ; 胡定金 ³ ;

作者机构： 1.农业部农产品质量安全风险评估实验室(武汉)/湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.;农业部农产品质量安全风险评估实验室(武汉)/湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

3.;农业部农产品质量安全风险评估实验室(武汉)/湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

关键词： GC-MS;荸荠;水蒸气蒸馏;乙醇提取法;挥发油成分

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2017 年 16 期

页码： 54-60

摘要： 通过水蒸气蒸馏和乙醇提取荸荠中的挥发油成分,运用气相色谱-质谱联用技术进行分离鉴定,峰面积归一化法进行定量分析,分析并比较了水蒸气蒸馏法与乙醇提取法荸荠挥发油成分的差异,为其功能成分研究和加工利用提供理论依据。试验结果表明,水蒸气蒸馏法共分离鉴定出103种成分(占总峰面积的90.32%),其中羧酸类物质占主导地位(62.18%),主要成分为亚油酸(32.52%)、棕榈酸(21.53%)、油酸(5.62%)和棕榈油酸(0.93%)等。乙醇提取法共分离鉴定出49种成分(占总峰面积的79.46%),其中也是羧酸类物质占主导地位(52.36%),主要成分为亚油酸(19.42%)、棕榈酸(14.82%)、油酸(11.08%)和硬脂酸(6.72%),同时还鉴定出香兰素、月桂酸和角鲨烯等活性组分。2种不同的提取方法共同鉴定出了25种化学成分,但提取的挥发油种类和含量存在明显差异。