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二氧化氯不同熏蒸浓度对双孢蘑菇的保鲜效果评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李梅 1 ; 颉敏华 1 ; 田世龙 1 ; 吴小华 1 ; 耿新军 2 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院蔬菜研究所

关键词： 双孢蘑菇;CIO2缓释剂;熏蒸;保鲜效果

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 2013 年 003 期

页码： 112-114

摘要： 研究了常温条件下CIO2缓释保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,分别从感官、理化等方面进行了评价.结果表明:C1O2熏蒸处理对双孢蘑菇具有一定的保鲜作用,36 g/m3熏蒸浓度有效抑制了双孢蘑菇的失重和开伞情况,并降低了褐变程度,保持了双孢蘑菇的外观,提高了商品价值,具有一定的实际应用价值.

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