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蓝靛果花色苷研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘德江 1 ; 杜汉军 2 ; 申健 1 ;

作者机构： 1.佳木斯大学生命科学学院

2.黑龙江省农业科学院浆果研究所

关键词： 蓝靛果;花色苷;生理活性

期刊名称： 内蒙古农业科技

ISSN： 1007-0907

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 44-45+49

摘要： 蓝靛果果实中富含大量的花色苷,已被证实具有多种生理活性,是继蓝莓之后的"第三代"功能性蓝色果品之一,备受青睐。近几十年来,国内外学者对蓝靛果花色苷的开发利用进行了大量的研究,但许多关键技术领域需要探索。文章对蓝靛果花色苷的组分分析、理化性质、提取纯化方法、稳定性及生理活性等方面进行了综合评述,对蓝靛果花色苷的开发和利用具有重要的理论依据和实际意义。

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