文献类型： 中文期刊
作者： 再吐尼古丽·库尔班 1 ; 叶凯 1 ; 涂振东 1 ; 冯国郡 1 ; 傅力 2 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院
2.新疆农业大学食品科学与药学学院
关键词： 甜高梁;固态发酵
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2009 年 046 卷 003 期
页码： 674-677
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以甜高梁秸秆为原料,采用简易的固态发酵法提取粗乙醇,酵母菌接种量为0.2％、糖化酶0.1％、纤维素酶0.8％、发酵时间为120h.发酵过程中定期测还原糖含量和酒精含量.结果显示,发酵48h酒精含量达到最高值,还原糖含量开始平缓地降低,达到114h还原糖含量降到0.12％,发酵到120h时开始蒸酒,得到8.33g/100g61％粗乙醇.
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