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饲料添加香料植物可改善鸡肉风昧

文献类型： 中文期刊

作者： 赵伟 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院畜牧研究所

关键词： 饲料添加;鸡肉;香料植物;中草药添加剂;调味香料;维生素E;维生素A;药物功效

期刊名称： 农家顾问

ISSN： 1003-7152

年卷期： 2009 年 000 卷 002 期

页码： 31

摘要： 中草药添加剂养鸡可提高鸡汤鲜、甜、香等风昧,去除腥味.在饲料中添加3％的绿茶粉或废茶粉,可显著增加鸡脯肉中维生素A和维生素E的含量.还可以增加鸡肉的鲜美昧.在屠宰前用添喂调味香料如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等的饲料喂鸡,能明显改善鸡肉的肉质,使肉增香,味道更好.调味香料还具有防腐和药物功效,可延长鸡肉保鲜期.

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