文献类型： 会议论文
第一作者： 韩冬梅
作者： 韩冬梅 1 ; 吴振先 2 ; 刘用刚 2 ; 陈维信 2 ;
作者机构： 1.广东省农科院果树研究所(广州)
2.华南农业大学园艺学院(广州)
关键词： 龙眼;糖;果胶;含量变化
会议名称： 中国园艺学会第五届青年学术研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 762-768
摘要： 本试验以石硖、储良龙眼为材料,在20℃下贮藏,定期取果观察贮藏效果和测定果实糖和果胶含量的变化.结果表明:石硖果实明显比储良耐贮藏,储良贮藏5d后好果率为37.4﹪,而石硖贮藏9d后好果率仍然有76.6﹪.随着贮藏期延长,果肉霉烂率增加,好果率降低,果皮褐变.生理生化变化表现为果皮和果肉还原糖含量逐渐增加,果肉总糖含量下降,水溶性果胶呈上升趋势,但果胶总量不断下降,且储良的变化幅度较石硖的大.
分类号： S667.2`S609.3
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