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• 基于广靶脂质组学研究黑木耳水提物的维持胆固醇健康水平作用机制

  作者：吴俐;陈寿辉;汤葆莎;易可欣;夏青;曹渝萍;李怡彬

  关键词：黑木耳;水提物;高脂饮食;降胆固醇;广靶脂质组学

• 基于气相色谱-离子迁移谱比较分析不同干燥方式下海鲜菇副产物干品的风味特征

  作者：李龙祥;吴俐;孙钧政;魏莹莹;陈君琛;赖谱富

  关键词：海鲜菇副产物;干燥方式;气相色谱-离子迁移谱;挥发性化合物

• 海鲜菇对虾滑制品品质特性的影响

  作者：魏莹莹;张文琳;李龙祥;孙钧政;肖正;汤葆莎;吴俐;翁敏劼;陈晗;陈君琛;赖谱富

  关键词：海鲜菇;虾滑;凝胶强度;白度

• 真姬菇热泵干燥特性及数学模型研究

  作者：翁敏劼;陈君琛;汤葆莎;吴俐;赖谱富

  关键词：真姬菇;热泵干燥;干燥特性;动力学模型

• 黑木耳水提物和粗多糖溶液的流变特性及饮料开发

  作者：吴俐;陈寿辉;李怡彬;赖谱富;肖正;陈君琛

  关键词：黑木耳;水提物;粗多糖;流变特性;饮料

• 基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响

  作者：赖谱富;翁敏劼;汤葆莎;李怡彬;吴俐;陈君琛

  关键词：海鲜菇;低场核磁共振;复水;质构;品质特性;干燥方式

• 不同类型红曲的功能活性成分含量及体外抗氧化活性比较研究

  作者：吴俐;汤葆莎;赖谱富;李怡彬;翁敏劼;陈君琛;吕旭聪

  关键词：红曲;抗氧化活性;色素;次生代谢物