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高胡萝卜素含量的南瓜育种

文献类型： 会议论文

第一作者： 李海真

作者： 李海真 1 ; 贾长才 1 ; 张帆 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心(北京)

关键词： 胡萝卜素;南瓜育种;南瓜

会议名称： 全国南瓜营养、保健功能与产业发展研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 56-60

摘要： 南瓜属于葫芦科一年生草本植物,自古以来就被作为很好的药食同源植物而被世界各地长期广泛的栽培和食用.南瓜中含有丰富的类胡萝卜素,其中β-胡萝卜素含量平均在3-7mg/100g鲜重,含量高的可达32mg/100g鲜重,占总胡萝卜素的74﹪(H.Danilcheno,A.Paulauskiene2000),高于富含β-胡萝卜素的胡萝卜(4.79mg/100g鲜重)和菠菜(3.25mg/100g鲜重).因此富含胡萝卜素的优质南瓜不仅可以作为一种提取β-胡萝卜素的较好植物资源而且也是补充人体维生素A的良好食源.因为,南瓜若按中等产量计算,胡萝卜素生产量可达5-6Kg/hm<'2>,而被公认为含胡萝卜素高的蔬菜番茄和胡萝卜的胡萝卜素的生产量大约为1-2Kg/hm<'2>,考虑到南瓜比番茄在栽培过程中省工省力等因素,把优质南瓜作为质优、价廉的胡萝卜素的来源,显然具有重要意义.因此,培育高胡萝卜素含量和高品质的南瓜品种显得非常必要.随着对南瓜作物的深入研究,其在人们膳食生活和营养保健中的作用也将得到更广泛的重视.本文对等胡萝卜素含量的南瓜育种进行了介绍.

分类号： S642.1

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