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不同果袋对Irwin芒果皮色素及果实着色的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 武红霞

作者： 武红霞 1 ; 马蔚红 1 ; 王标松 1 ; 周毅刚 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东湛江,524091

关键词： 芒果;套袋处理;成熟过程;果皮色泽;果皮色素含量

会议名称： 中国热带作物学会2005年学术（青年学术）研讨会

主办单位： 中国热带作物学会

页码： 85-90

摘要： 本文研究了不同果袋对Irwin芒在常温贮藏后熟过程中果皮色素含量及果皮色泽的影响.结果表明,果实在常温贮藏达到完熟时,果皮的叶绿素含量最低,类胡萝卜素、花青苷、类黄酮含量最高,完熟时果皮亮度、色彩浓度最高,色相角度最低.不同果袋间,牛皮纸袋的叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和类黄酮含量显著低于对照果,芒果在从青熟至完熟的过程中,果皮亮度、色彩浓度显著高于其它处理,色相角度显著低于其它处理,使牛皮纸袋果的果皮颜色在青熟时呈绿色,而其它处理呈绿色带紫红色晕,完熟时前者呈绿色偏橙黄,其它处理呈现橙红色.

分类号： S667.7`S605

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