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第七节鱼类主要消化酶研究进展

文献类型： 会议论文

第一作者： 李希国

作者： 李希国 1 ; 上海水产大学 2 ; 李加儿 1 ; 区又君 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所,广州,510300

2.上海,200090

关键词： 鱼类;消化酶;蛋白酶;淀粉酶

会议名称： 中国水产学会2004全国海水生态养殖学术研讨会

主办单位： 中国水产学会

页码： 155-159

摘要： 酶是一种具有催化活性的有机大分子,是一种特殊的蛋白质.生物体内成千上万的化学反应都是在酶的催化和调节下进行的,酶的催化具有高效和专一性.因此,酶在生物体内起着重要而不可或缺的作用,是揭开生化反应之谜的一把万能钥匙.本文讨论了鱼类主要消化酶的研究进展。

分类号： Q556

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