您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

朝鲜蓟(洋蓟)营养价值及其综合利用研究进展

文献类型： 会议论文

第一作者： 张俊

作者： 张俊 1 ; 程绍南 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所,310021

关键词： 朝鲜蓟;营养价值;综合利用

会议名称： 第三届长三角科技论坛——营养与健康促进论坛

主办单位： 中国营养学会;浙江省营养学会;江苏省营养学会;上海市营养学会

页码： 212-215

摘要： 朝鲜蓟是一种古老的药食兼备植物。朝鲜蓟多酚表现出很强的清除自由基能力，能够防止脂类的过氧化，叶提取物对微生物尤其是真菌有广谱的抑制效果。花托中含有大量菊粉，有效降低热量;同时菊粉在结肠中能被益生微生物发酵，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，能提高肠胃和免疫系统功能，促进钙、镁等矿物质的吸收，尤其适合糖尿病人食用。朝鲜蓟中含有多种在食品或工业中有价值的蛋白酶类。花苞可加工成花苞罐头。副产物如茎、叶片、花托中含有大量的营养和保健物质.朝鲜蓟提取物作为营养补充剂直接添加到食品中，以提高食品中的多酚含量。

分类号： R151.3

  • 相关文献

[1]微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究. 张俊,邵敏,陈剑兵,程绍南,陆胜民. 2008

[2]朝鲜蓟中多酚影响因素的研究. 张俊,邵敏,程绍南. 2009

[3]大孔吸附树脂对朝鲜蓟茎叶多酚类化合物吸附性能的研究. 邵敏,张俊,程绍南. 2007

[4]紫莳药的生产研究现状及综合利用概述. 赵凯,葛学江,曹雪丹. 2011

[5]胱氨酸提取母液的综合利用. 施跃峰. 1992

[6]杨梅的功能特性及其综合利用. 林雨晴,杨颖,陆胜民. 2020

[7]桑树资源综合利用研究进展. 林天宝,李有贵,吕志强,朱燕. 2008

[8]浙江省农业资源利用效率研究. 邱乐丰,方豪,龙文莉,胡伟. 2016

[9]磐安县蚕桑产业现状与稳定对策. 宗侃侃,吕志强. 2014

[10]浙江省茭白叶综合利用技术成功案例分析. 邓曹仁,陈建明. 2017

[11]"葡萄+光伏"模式可行性分析与实践. 王昌诚,郑泽湾,王巧萍,周倩倩,徐明飞. 2025

[12]浙江省冬闲田亚麻开发利用的前景分析. 金关荣,杨重卫. 2000

[13]优质饲用玉米科多4号与掖单13的品比试验. 黄新,周卫东,蒋永清,叶宏伟,陈维虎. 2002

[14]我国大棚葡萄的营养及施肥技术. 温明霞,聂振朋,林媚,冯先桔. 2006

[15]小麦品种籽粒氨基酸组成平衡性分析. 杨崇力,罗树中. 1990

[16]食用菜籽蛋白的提取和纯化研究进展. 陆胜民,郑美瑜,陈剑兵. 2008

[17]凋萎和添加剂对稻草裹包青贮发酵品质和营养价值的影响. 郑会超,杨金勇,应如朗,黄新,吴建良,蒋永清. 2017

[18]浙东白鹅与朗德鹅肌肉营养成分比较与评价. 杨华,孙素玲,陈维虎,卢立志,张玉,王君虹,朱作艺,李雪,王伟. 2020

[19]甲鱼蛋白质各组分的营养价值分析. 王楠,王伟,刘彩琴,陈永洲,沈素芬. 2015

[20]不同节位辣椒品质成分比较分析. 阮美颖,高成安,方明雅,姚祝平,叶青静,万红建,周国治,王荣青,程远. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台