您好，欢迎访问吉林省农业科学院 机构知识库！
吉林省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

长白山野杂猪屠宰性能和肉质品质的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 刘利刚

作者： 刘利刚 1 ; 李娜 2 ; 赵晓东 2 ; 邱玉朗 2 ; 金鑫 2 ; 张树敏 2 ;

作者机构： 1.吉林农业大学,吉林长春 130118

2.吉林省农业科学院,吉林公主岭 136100

关键词： 野杂种猪;屠宰性能;肉质品质

会议名称： 吉林省畜牧兽医学会2007学术年会

主办单位： 吉林省畜牧兽医学会

页码： 113-116

摘要： 为了提高长白山野猪的胴体瘦肉率、改善肉质品质,将长白山野猪与皮特兰进行杂交生产野杂种猪，通过对杂交一代猪的饲养,对野杂种猪的屠宰性能、肉质品质进行分析测定,结果表明：野杂种猪胴体瘦肉率为64.4％，眼肌面积35.93 cm2,这两项指标均高于野猪，肉色为2.5、大理石纹2.5、滴水损失2.78％、嫩度剪切力2.27，但是在屠宰过程中由于皮特兰猪应激性强，因此对内质品质有一定的影响，有待进一步研究。

分类号： S828.91

  • 相关文献

[1]集鲜黑猪选育初报. 张琪,刘庆雨,张庆,姜维武,付革非,李娜,张树敏. 2020

[2]巴克夏、巴克夏*东北民猪殳东北民猪肉质品质的对比研究. 张树敏,李娜,李兆华,金鑫,赵晓东,张志斌. 2010

[3]新吉林黑猪胴体性能及肉质品质研究初报. 李娜,李兆华,金鑫,刘庆雨,于永生,赵晓东,张志彬,张树敏. 2012

[4]放牧与舍饲松辽黑猪胴体性能和肉质品质的比较. 张琪,徐炜琳,李娜,于永生,刘庆雨,李兆华,张志彬,金鑫,张树敏. 2016

[5]巴克夏、巴克夏×东北民猪及东北民猪肉质品质的对比研究. 张树敏,李娜,李兆华,金鑫,赵晓东,张志斌. 2010

[6]藏香猪胴体性能及肉质品质测定. 刘庆雨,张琪,李娜,张庆,李兆华,金鑫,张树敏. 2019

[7]美系长白猪、大白猪生长性能测定研究. 张树敏,徐炜琳,李娜,刘庆雨,张琪,李兆华,赵晓东,张庆,张志彬,金鑫. 2016

[8]鸡肉品质的改善方法及评价体系分析. 赵中利,李欣,张芳毓,闫晓刚,金香淑,刘臣. 2017

[9]巴克夏、巴克夏×东北民猪及东北民猪肉质品质的对比研究. 张树敏,李娜,李兆华,金鑫,赵晓东,张志斌. 2010

[10]松辽黑猪的种质特性. 张树敏. 2005

[11]新吉林黑猪胴体性能及肉质品质研究初报. 李娜,李兆华,金鑫,刘庆雨,于永生,赵晓东,张志彬,张树敏. 2012

[12]日粮不同营养水平对芦花鸡生长性能及屠宰性能的影响. 赵衍铜,张丽萍,马倩,李传民,张晶,张芳毓,刘臣,牛淑玲. 2012

[13]人参加工副产物对吉林芦花鸡屠宰性能、胴体品质和血液生化指标的影响. 张芳毓,赵中利,陈龙,刘臣,李立佳,张莹,刘洪亮,杨华明,武斌,郭洋,闫晓刚. 2020

[14]不同杂交组合肉牛适宜出栏期的研究. 曲桂娟,祁宏伟,车东升,董晓庆,杨连玉,秦贵信. 2011

[15]松辽白鹅GH基因多态性及与屠宰性能的相关分析. 朴海仙,金一,曹阳,金海国,刘臣,赵卓. 2010

[16]"猛香系"杜长大三元猪相关屠宰性能、肉质测定的分析. 李敏,张云鹏,潘丽,赵元,张琪,郝文杰,李卓珊,哈斯朝鲁,董雅宏,张树敏. 2024

[17]不同精粗比全混合日粮对育肥羔羊屠宰性能及肉品质的影响. 闫秋良,金海国,赵云辉,马惠海. 2010

[18]糖肽酮萜素对肉仔鸡屠宰性能与肉质性状的影响. 祁宏伟,于维,杨华明,刘海燕. 2006

[19]蛋白水平及去势对东北肉用细毛羊群公羔生长、屠宰性能和肉品质的影响. 闫秋良,赵玉民,金海国,武斌,曹阳,马惠海. 2014

[20]不同杂交组合育肥羔羊生长、屠宰性能和肉品质的研究. 闫秋良,金海国,赵玉民,曹阳,孙仁,赵云辉,武斌,马惠海. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：吉林省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台