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美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 李忠荣

作者： 李忠荣 1 ; 刘景 1 ; 王长康 2 ; 周琼 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州，350013

2.福建农林大学动物科学学院，福建 福州，350002

3.福建省农业科学院中心实验室，福建 福州，350003

关键词： 肉鸡;蛋白饲料;美洲大蠊;肉质性状;日粮营养水平

会议名称： 福建省畜牧兽医学会2009年学术年会

主办单位： 中国畜牧兽医学会;福建省畜牧兽医学会

页码： 29-32

摘要： 将495只1日龄雄性黄羽肉鸡随机分置于5个处理中，即空白对照组、抗生素对照组、2.0％美洲大蠊虫粉组、1.0％美洲大蠊虫粉组及0.5％美洲大蠊虫粉组，每个处理3个重复，每重复33只，室内平养至70d，进行屠宰、测定胸肌的物理学肉质指标。结果表明：各处理组胸肌的pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力差异均不显著(P＞0.05)；随着美洲大蠊虫粉添加比例的提高，胸肌pH值、滴水损失率、烹饪损失率及剪切力均呈下降趋势(P＞0.05)。

分类号： S831.5

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