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纳米保鲜果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对台农芒果保鲜效果的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 葛霞

作者： 葛霞 1 ; 田世龙 1 ; 黄铮 1 ; 李守强 2 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州 730070 甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃 兰州 730070

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃 兰州 730070 甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃 兰州 7

关键词： 芒果;纳米保鲜果蜡;1-甲基环丙烯;保鲜效果;果实风味;营养品质

会议名称： 西北地区第六届色谱学术报告会暨甘肃省第十一届色谱年会

主办单位： 中国化学会;甘肃省化学会

页码： 311-319

摘要： 以“台农”芒果为试材，分别在常温(25℃，RH=40％)和低温(13℃，RH=80％)下，对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感观指标和生理指标的测定，结果表明:低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老，而不论是常温贮藏还是低温贮藏，果蜡涂膜与1-MCP熏蒸复合处理能显著的抑制芒果中水分的散失，降低腐烂率，延缓芒果果皮的转黄速度。抑制呼吸，并能够很好的保持果实风味和其中的营养品质，对芒果的保鲜效果最佳。

分类号： S609.3`TB383

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