文献类型： 中文期刊

作者： 吕春娟 ¹ ; 刘东 ² ; 许奕雯 ¹ ; 田甲春 ² ; 田世龙 ¹ ; 葛霞 ² ;

作者机构： 1.甘肃农业大学食品科学与工程学院

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 马铃薯抑芽;3-癸烯-2-酮;组织切片;氧化应激;转录组

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 1125-1136

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究3-癸烯-2-酮对马铃薯的抑芽作用，本试验以陇薯7号马铃薯为试验材料，以不做任何抑芽处理为对照，采用0.15 mL·kg^-1的3-癸烯-2-酮对萌芽期马铃薯进行熏蒸处理，考察3-癸烯-2-酮处理0～5 d对芽眼部位分生组织和生理指标的影响，并分别对处理后48和72 h的马铃薯样品进行转录组分析。结果表明，3-癸烯-2-酮处理后1～2 d，芽分生组织逐渐坏死，3～4 d完全坏死。与对照相比，3-癸烯-2-酮处理组块茎呼吸速率增加，超氧阴离子（O₂^-·）、过氧化氢（H₂O₂）含量升高，抗氧化酶活性降低，丙二醛（MDA）和蛋白质羰基含量增加。3-癸烯-2-酮处理使得编码9-LOX基因下调表达，改变了植物激素水平，并使光合作用中叶绿体电子传递系统发生紊乱，从而影响果胶甲酯酶活性，改变细胞壁稳定性，最终引起分生组织细胞在短时间内发生膜质过氧化而抑制马铃薯发芽。在此过程中，谷胱甘肽代谢和苯丙烷生物合成通路对氧化胁迫做出了响应。本研究结果可为进一步探索3-癸烯-2-酮抑制马铃薯发芽的分子机制提供参考。