文献类型： 中文期刊

作者： 葛霞 ¹ ; 田甲春 ¹ ; 黄铮 ² ; 李守强 ¹ ; 李梅 ¹ ; 程建新 ¹ ; 田世龙 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所

关键词： 马铃薯;3-癸烯-2-酮;抑芽;剂量筛选;保鲜

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 2097-2172

年卷期： 2024 年 3 卷 012 期

页码： 1130-1134

摘要： 研究新型抑芽剂3-癸烯-2-酮对马铃薯的抑芽保鲜效果，为马铃薯抑芽保鲜方面的应用提供了参考依据。以马铃薯品种青薯9号为试验材料，分别采用0.05、0.10、0.15、0.20、0.30 mL/kg的3-癸烯-2-酮对马铃薯进行抑芽熏蒸处理，考察马铃薯的抑芽效果以确定适宜剂量，并研究适宜剂量下的3-癸烯-2-酮对马铃薯失重率、呼吸强度、抗氧化酶活性和膜脂过氧化等生理指标的影响。结果表明，3-癸烯-2-酮的适宜剂量为0.15 m L/kg，可显著降低贮藏期间的失重率、呼吸强度，延缓了膜脂过氧化程度，并提高了马铃薯的抗氧化酶SOD和CAT活性。