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不同产地妃子笑荔枝采后品质变化比较

文献类型： 会议论文

第一作者： 于卫东

作者： 于卫东 1 ; 王静博 1 ; 胡桂兵 1 ; 韩冬梅 2 ; 胡卓炎 3 ; 吴振先 1 ;

作者机构： 1.华南农业大学园艺学院,广东 广州,510642

2.广东省农科院果树所,广州,510640

3.华南农业大学食品学院,广州,510642

关键词： 荔枝;妃子笑;品质;采后生理

会议名称： 2010全国农产品保鲜与加工及贮运新技术研讨会

主办单位： 中国农业科技服务协会

页码： 150-159

摘要： 本文以海南、广东、广西、福建的7个不同产区的8个妃子笑荔枝为材料，比较了采后常温贮藏过程中果肉TSS、TA、Vc含量，果皮颜色、果皮含水量、果实呼吸强度、褐变指数和腐烂率等指标的变化，试验结果表明，妃子笑荔枝采后常温贮藏过程中，TSS，TA和Vc含量均呈下降趋势，固酸比有所升高，果皮颜色值中，L*值和h值下降，a*宰值上升，呼吸强度和果皮含水量采后逐步下降，失重率、褐变指数和腐烂指数随着时间延长而增加。产地不同影响妃子笑荔枝果实的品质及其采后的各项指标的变化速度。

分类号： S667.1:S609.3

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