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乳中朊蛋白及安全性研究进展

文献类型: 会议论文

第一作者: 管峰

作者: 管峰 1 ; 石国庆 2 ; 杨利国 3 ;

作者机构: 1.中国计量学院生命科学学院,杭州 310018

2.新疆兵团绵羊繁育生物技术重点实验室,新疆石河子 832000

3.华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点试验室,武汉 430070

关键词: 朊蛋白;乳用动物;乳及乳制品;乳品安全

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会第十五届学术研讨会

主办单位: 中国畜牧兽医学会

页码: 742-745

摘要: 朊蛋白(Prion proteill,PrP)是近年来确认的引起人畜共患病的新型蛋白类传染源,其在乳中的存在直接关系到乳产品安全和人类健康。本文从朊蛋白生物学特点、乳中朊蛋白的来源和含量以及安全性进行了综述,以便为乳制品加工和安全评价提供参考。

分类号: S855.99

  • 相关文献

[1]乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展. 管峰,石国庆,杨利国. 2011

[2]离子色谱法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量. 李红敏,陈霞,王静,赵爽. 2015

[3]乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展. 管峰,石国庆,赵进,杨利国. 2010

[4]牛朊蛋白基因多样性与抗病性. 管峰,石国庆,唐红,杨利国. 2007

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