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菜用大豆荚发育过程中维生素C及主要微量元素含量变化的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 陈华涛

作者： 陈华涛 1 ; 陈新 1 ; 袁星星 1 ; 顾和平 1 ; 张红梅 1 ; 崔晓艳 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院蔬菜研究所,南京 210014

关键词： 菜用大豆;微量元素;果实品质;产量效益

会议名称： 中国园艺学会2011年学术年会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 2597-2597

摘要： 菜用大豆是以幼嫩豆荚和豆粒作为蔬菜食用的一类专用大豆品种，具有一定的营养保健功能。本研究中探讨了维生素C和钾、镁、钙、铁等微量元素在菜用大豆荚发育过程中的含量变化规律，通过实验结果表明在兼顾产量效益的同时，菜用大豆在达到最大百粒鲜样质量之前2—3d采摘可以获得较佳品质。本研究为优质菜用大豆的生产提供必要的理论依据。

分类号： S643.7

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