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乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展

文献类型： 会议论文

第一作者： 管峰

作者： 管峰 1 ; 石国庆 2 ; 杨利国 3 ;

作者机构： 1.中国计量学院生命科学学院,浙江杭州 310018

2.新疆兵团绵羊繁育生物技术重点实验室,新疆石河子 832000

3.华中农业大学农业动物遗传育种与繁殖教育部重点试验室,湖北武汉 430070

关键词： 乳及乳制品;朊蛋白;病毒检测;病毒传播

会议名称： 中国畜牧兽医学会2011学术年会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 175-175

摘要： 朊蛋白(Prion protein，PrP)是近年来确认的引起人畜共患病的新型蛋白类传染源，其在乳及乳制品中的存在直接关系到乳产品安全和人类健康。反刍动物乳及加工后的乳制品中存在PrP，因此其潜在威胁备受人们的重视并对此开展了许多研究。鉴于PrP在血液组织中的存在，推测可能在乳中存在来自血细胞或者乳腺上皮细胞的PrP。但是，由于技术的限制，直到2006年尚不能对乳中PrP进行定性检测。

分类号： S859.84

  • 相关文献

[1]乳中朊蛋白及安全性研究进展. 管峰,石国庆,杨利国. 2010

[2]离子色谱法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量. 李红敏,陈霞,王静,赵爽. 2015

[3]乳及乳制品中朊蛋白及其安全性研究进展. 管峰,石国庆,赵进,杨利国. 2010

[4]牛朊蛋白基因多样性与抗病性. 管峰,石国庆,唐红,杨利国. 2007

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