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枇杷核酒精发酵的酶解液化糖化工艺优化

文献类型： 会议论文

第一作者： 梁璋成

作者： 梁璋成 1 ; 刘淑梅 2 ; 宋风月 1 ; 林晓姿 2 ; 何志刚 1 ;

作者机构： 1.福建省农科院农业工程技术研究所,福州 350003

2.福建省农科院农产品加工研究中心,福州 350013

关键词： 酒精生产;枇杷核;酶解液化;糖化工艺;技术优化

会议名称： 2013农业科技创新与农村生态文明建设论坛暨华东地区农学会年会

主办单位： 华东地区农学会;浙江省农学会;上海市农学会

页码： 64-70

摘要： 为枇杷核发酵燃料酒精工业化生产提供理论依据和技术支持.以枇杷核干粉为原料生产燃料酒精的酶解液化糖化工艺,研究处理温度、起始pH值、辅助酶制剂添加量等因素对枇杷核干粉液化、糖化效果的影响,并进行了工艺优化.结论表明，淀粉酶最佳的液化条件是α-淀粉酶添加量10U/g,调节pH值到6.0,在90C下液化60min.在本试验范围内,对糖化酶糖化能力影响较大的因素依次为糖化温度、起始pH值及糖化酶添加量.优化后糖化工艺为:糖化酶添加量80U/g,调节pH值为4.0,60℃糖化80min.在此条件下每100g枇杷核干粉可产生77.92g总糖,使用活性干酵母发酵,相当出酒率可达41.2％(v/m).

分类号： S216.2

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