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营养调控剂对荷斯坦公牛生产性能和牛肉中肌苷酸含量的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： CHEN Ning

作者： CHEN Ning 1 ; 陈宁 2 ; YIN Jun-ling 1 ; 尹君亮 2 ; ZHANG Yun-feng 1 ; 张云峰 2 ; HU Meng 3 ; 胡猛 4 ;

作者机构： 1.Xinjiang Academy of agriculture and reclamation

2.新疆农垦科学院

3.Institute of Animal Science and technology of the SHIHEZI University

4.石河子大学动物科技学院

关键词： 荷斯坦公牛;营养调控剂;生产性能;肌苷酸含量;牛肉品质

会议名称： 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会2014年学术年会

主办单位： 中国畜牧兽医学会家畜生态学分会

页码： 141-144

摘要： 本文旨在研究不同营养调控剂对肉牛生产性能和牛肉中肌苷酸含量的影响,为研究开发营养调控剂用于牛肉品质的改善提供科学依据.试验选用60头450 kg左右荷斯坦公犊,依据体重和类型随机分为3组,试验组分别在精料中添加调控剂A(100g/d)和调控剂B(100 g/d),对照组饲喂基础日粮.结果表明,2种不同的营养调控剂组平均日增重分别达到2.10 kg和2.28 kg.调控剂B组的背最长肌(IMP)和臀中肌(IMP)含量都极显著高于对照组(P＜0.01),并且显著高于调控剂A组(P＜0.05).从结果可以看出,两个调控剂组都可以不同程度提高牛肉中IMP的含量,增加牛肉的鲜味,且以调控剂B组效果最好.

分类号： S823.5

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