文献类型： 会议论文
第一作者： Hu Rongsuo
作者： Hu Rongsuo 1 ; 胡荣锁 2 ; Lu Shaofang 3 ; 卢少芳 4 ; Xu Fei 5 ;
作者机构： 1.Spice and Beverage Research Institute,CATAS,Wanning,Hainan China
2.中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁,571533
3.National Center of Important Tropical Crops Engineering and Technology Research,Wanning,Hainan China
4.国家热带重要作物工程技术研究中心,海南万宁,571533
5.Key Laboratory of Genetic
关键词： 白兰花;开花过程;风味物质;成分分析;弱极性溶剂萃取
会议名称： 中国热带作物学会2014年年度会议
主办单位： 中国热带作物学会
页码： 73-78
摘要： 使用弱极性溶剂二氯甲烷萃取白兰花开花过程七个不同阶段花被片中风味物质,使用气相色谱-质谱联用检测其风味组分,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证.实验结果表明,共检出化合物54种,以醇类和烷类数量为主,相同化合物27种,所检化合物中含量最高的为芳樟醇,其含量为82.09％-61.82％,在开花阶段芳樟醇含量逐渐降低;除芳樟醇外,化合物数量和含量在开花阶段呈正态分布.化合物含量变化趋势主要有2种,分别为减少-增加-减少和增加-减少,由于醇类为含量最高的化合物,占含量的84.72％-70.30％,因此白兰花化合物含量变化趋势也与醇类变化趋势一致.
分类号： S682.31:S601
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