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依兰香气组分鉴定与对比分析

文献类型： 中文期刊

作者： 白亭玉 1 ; 张志烽 1 ; 周冰 1 ; 秦晓威 1 ; 王珏 1 ; 胡荣锁 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所/海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室/农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室

关键词： 依兰;香气;成分

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 44-52

摘要： 为鉴定依兰挥发性香气组分,应用水蒸气蒸馏法(SD)、超声—微波辅助萃取法(UMAE)、快速溶剂萃取法(ASE)3种方式,并利用GC-MS对比分析其风味组成和含量差异.结果表明:3种方法共检测出41种组分,其中SD和UMAE检出29种香气,而ASE检出香气最少,为16种;3种方法香气组分存在差异,其中SD以烯烃类挥发性组分为主,UMAE以烯烃类和酯类香气组分为主,ASE以烯烃类和酸类为主.研究为今后依兰挥发性香气组分提取提供方法参考.

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