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食用菌加工产业发展契机与产品研发现状

文献类型： 会议论文

第一作者： 陈君琛

作者： 陈君琛 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院,福建福州 350000

关键词： 食用菌加工产业;技术创新;产品研发;市场需求

会议名称： 2016中国·南华野生菌大会

主办单位： 中国菌物学会

页码： 00000031-00000032

摘要： 我国食用菌主要以鲜品、干品、罐头、和盐渍品这4种形式销售。其产业链结构配置不合理，重生产，轻加工，形成产业链前段头大，产量高，而后续加工业小而少，没有形成高附加值的产业链。加工可增加食用菌产品附加值，可解决食用菌生产季节性大量鲜品积压问题，解决不宜或难以直接食用问题，提高食用菌等外品、副产品附加值；通过精深加工可提高食用菌活性成分的生物利用效率，丰富精深加工产品的多元化，延伸食用菌生产产业链，提高产前、产中、产后的效益。近年来，福建省农科院食用菌加工团队将市场需求与科技创新相结合，利用福建特色食用菌开发出十大类40多个食用菌新产品，申请食用菌加工发明专利50多项，获授权国家发明专利30多项，取得10多项食用菌加工研发成果。

分类号： F326.5

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