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超临界CO2萃取蛋黄卵磷脂成分的比较分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 周玮

作者： 周玮 1 ; 卢立志 2 ; 李国勤 2 ; 田勇 2 ; 徐小钦 2 ; 侯烁烁 2 ; 陶争荣 2 ;

作者机构： 1.南京农业大学 南京210095

2.浙江省农科院畜牧兽医研究所 杭州310021

关键词： 鸽蛋;鸡蛋;鸭蛋;卵磷脂;营养成分;超临界二氧化碳法

会议名称： 中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会

主办单位： 中国畜牧兽医学会家禽分会

页码： 00000074-00000076

摘要： 本文为比较鸽蛋、鸡蛋、鸭蛋中卵磷脂营养成分高低,通过超临界二氧化碳萃取方法对白羽王鸽、白卡奴鸽、深王鸽的蛋黄中卵磷脂含量及其主要成分含量进行了测定与分析,发现三种鸽蛋黄内的卵磷脂含量无明显差异,说明鸽蛋的卵磷脂营养含量基本相同.在与鸡蛋、鸭蛋的比较分析中,鸽蛋黄、鸡蛋黄和鸭蛋黄中的磷脂酰胆碱PC含量无显著性差异(P＞0.05),鸽蛋黄中的磷脂酰乙醇胺PE、磷脂酰肌醇PI的含量均显著高于鸡蛋黄和鸭蛋黄中的含量(P＜0.05),而鸡蛋黄与鸭蛋黄之间无显著性差异(P＞0.05).

分类号： S879.3

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