文献类型: 会议论文
第一作者: Yang Keqin
作者: Yang Keqin 1 ; 杨克勤 2 ; Wu Liehong 3 ; 吴列洪 4 ; Shen Shengfa 5 ;
作者机构: 1.Hangzhou Zhou Yang Agricultural Development Co., Ltd., LinAn 311300,Zhejiang, China
2.Zhejiang Academy of Agricultural Sciences,Hangzhou 310021, China
3.杭州周杨农业开发有限公司,浙江临安311300
4.浙江省农业科学院,浙江杭州310021
5.Zhejiang Academy of Agricultural Sciences,Hangzhou 310021
关键词: 紫甘薯;酶解工艺;α-淀粉酶;β-酶;响应面法;还原糖含量
会议名称: 长江流域甘薯产业发展技术研讨会
主办单位: 中国作物学会
页码: 00000382-00000388
摘要: 用耐高温α-淀粉酶和β-酶酶解浙紫薯1号薯泥,采用响应面法分析酶解温度和时间,得到最佳酶解工艺参数为:耐高温α淀粉酶的反应温度为104℃,作用时间为70min;β-酶的反应温度为60℃,作用时间为64min,酶解液还原糖含量达到16.0%,折合浙紫薯1号原浆还原糖达32.0%。
分类号: S531.092
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