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米糠油生理功能及制取工艺的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 丁丽

作者： 丁丽 1 ; 维仁 2 ;

作者机构： 1.扬州大学动物科学与技术学院

2.江苏省农科院畜牧研究所

关键词： 米糠油;制取工艺;生理功能;营养成分

会议名称： 第十五届全国稻米产业大会

主办单位： 吉林省农特产品加工协会

页码： 00000026-00000028

摘要： 米糠是大米加工中重要的副产品,含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等营养成分,其中脂肪含量尤其丰富,米糠中含油率为16％～22％,接近大豆的含油率,提取米糠油是提高米糠综合利用的有效途径.本文主要介绍了米糠油的生理功能以及各种加工技术的研究现状.

分类号： TS225.1

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[1]米糠油生理功能及制取工艺的研究. 丁丽,周维仁,章世元,汪益峰,顾金. 2009

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