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红肉火龙果与白肉火龙果的品质分析

文献类型： 会议论文

第一作者： Li Tao

作者： Li Tao 1 ; 李涛 1 ; Wang Mingyue 1 ; 王明月 1 ; Du Haiqun; 杜海群; Yang Chunliang;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001

关键词： 火龙果;果肉颜色;营养成分;口感分析

会议名称： 2014世界农业发展论坛

主办单位： 农业部`黑龙江省人民政府`国际食品安全协会

页码： 00000126-00000128

摘要： 为了充分分析红肉火龙果和白肉火龙果的营养成分,以2012年到2014年间的有机产品、绿色产品、普通产品共计12个样品为实验提供数据分析.结果表明:红肉火龙果的口感比白肉火龙果稍甜,两种均富含蛋白质和膳食纤维.火龙果是一种既营养又具有保健功能的健康水果.

分类号： S667:S601

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