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不同品种龙眼果实含水量与颜色变化关系分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 谷李桃

作者： 谷李桃 1 ; 韩冬梅 2 ; 刘文浩 2 ; 李双双 2 ; 吴振先 1 ;

作者机构： 1.广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广东广州510642

2.广东省农业科学院果树研究所,广东广州510640

关键词： 龙眼;果实发育;贮藏时间;含水量;果皮色度

会议名称： 广东省园艺学会2015年学术研讨会会议

主办单位： 广东省园艺学会

页码： 00000192-00000200

摘要： 以'石硖'、'储良'、'水眼'、'东壁'四个品种龙眼为材料,研究了不同品种龙眼果实发育和贮藏过程中含水量和色度的动态变化.结果表明:四个品种于不同发育时期果肉含水量、果皮色度h值均呈下降趋势;果肉TSS含量、果皮色度L*值均呈上升趋势;'石硖'果皮色度a*、b*值呈明显上升趋势,'水眼'果皮a*值先升后降、b*先降后升,'储良'和'东壁'变化不明显.常温贮藏条件下,四个龙眼品种的果肉自溶指数和色度a*值均随贮藏时间的延长而升高,与果皮褐变指数呈极显著正相关;色度h值随贮藏时间延长而降低,与果皮含水量呈极显著负相关;果皮、果肉含水量均与褐变指数呈显著正相关.

分类号： S667.2

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