文献类型： 会议论文
第一作者： 李双双
作者： 李双双 1 ; 刘文浩 1 ; 谷李桃 1 ; 韩冬梅 2 ; 吴振先 1 ;
作者机构： 1.广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广东广州,510642
2.广东省农科院果树所,广东广州,510640
关键词： 荔枝;果实贮藏;脱硫处理;生理生化指标;亚硫酸盐;残留量
会议名称： 广东省园艺学会2015年学术研讨会会议
主办单位： 广东省园艺学会
页码： 00000201-00000214
摘要： 以怀枝(Litchi chinensissonn.cv.Huaizhi)荔枝品种为材料,研究了采后脱硫处理对荔枝果实贮藏效果及生理生化的影响作用.结果表明:贮藏过程中,脱硫处理能够减少薰硫处理带来的伤害作用,抑制果实呼吸作用和果皮褐变.与对照相比,果皮相对电导率提高,果皮含水量降低,果肉TSS无明显变化.测定果皮及果肉中亚硫酸盐残留量发现:脱硫处理在延长果实贮藏期的同时,能够有效控制果实中的亚硫酸盐残留量,提高果实食用安全性,达到美国食品与药物管理局(FDA)要求的SO2品质标准(10mg/kg).
分类号： S667.1:S609.3
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