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日粮添加酶制剂与莫能菌素对肉用美利奴生长与肉质风味的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 马惠海

作者： 马惠海 1 ; 武斌 1 ; 闫秋良 1 ; 金海国 1 ; 曹阳 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院,吉林 公主岭 136100

关键词： 美利奴羊;日粮添加剂;酶制剂;莫能菌素;生长性能;肉质风味

会议名称： 2017年全国养羊生产与学术研讨会暨养羊学分会第七次全国会员代表大会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 00000001-00000001

摘要： 酶制剂是一种高效安全饲料添加剂,可以调节畜禽的机体平衡,提高畜禽的饲料转化利用率,预防畜禽相关疾病,在畜禽饲料用添加剂上起着不可替代的作用.木瓜蛋白酶、葡聚糖酶、果胶酶等是饲料业的新型添加剂,其适用性广,有提高饲料的效价与动物抗病能力、调节动物肠道等作用.莫能菌素在家畜生产中被广泛地用作抗球虫病药物,也可以用作牛羊和猪的生长促进剂.本研究在育肥肉用美利奴羔羊日粮添加酶合剂与莫能菌素,分析对平均日增重以及氨基酸、脂肪酸、风味物质的影响,为下步开发调控肉质的微生态饲料添加剂奠定基础.反刍动物生长与瘤胃密切相关，羔羊瘤胃微生物区系在刚断奶初期仍发育不完善，未建立稳定的平衡关系，此时添加促进纤维素等消化作用的酶类，起到较好的调控瘤胃，促进蛋白、纤维素等分解消化的积极效应，表现为对早期发育起到促进。在日粮添加酶与莫能菌素后，随着瘤胃活性调节，特异性风味脂肪酸如4-甲基壬酸等物质与对照组相比含量显著提高。微生态饲料添加剂可作为肉质风味调控的手段之一，根据情况在日粮中适量添加。

分类号： S826.865

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