文献类型： 会议论文
第一作者： JIANG Shuang
作者： JIANG Shuang 1 ; 蒋爽 2 ; 岳晓燕 2 ; YUE Xiaoyan 1 ; TENG Yuanwen 1 ; 滕元文 1 ; WANG Xiaoqing 3 ;
作者机构： 1.上海农业科学院林木果树研究所·上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403
2.浙江大学园艺系·农业部园艺植物生长发育与品质调控重点开放实验室,杭州310058
3.上海农业科学院林木果树研
关键词： 梨;果实口感;糖含量;酸含量;基因表达
会议名称： 第八届全国梨科研、生产与产业化研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 00000065-00000070
摘要： 目的：探讨糖酸含量对梨果实口感的影响,并找出砂梨果实发育过程中可能的糖酸代谢关键基因. 方法：使用高效液相色谱仪对4个不同类型的砂梨果实中主要糖酸含量进行分析,从梨基因组注释数据中检索并分离获得糖酸代谢密切相关的基因家族,并使用'雪青'梨转录组数据对这些基因家族在果实不同发育时期进行表达分析. 结果：'翠冠'梨中糖含量高,'1-8-34'梨酸含量高.口感偏酸的'新酥'梨和'1-8-34'果实中的总糖含量与口感偏甜的'金二十世纪'梨差异不显著.研究共分离获得糖酸代谢密切相关的10个基因家族共44成员,其中23个成员在不同果实发育时期发生表达.2个蔗糖磷酸合成酶(SPS1和SPS2)、1个磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC3)和2个苹果酸脱氢酶(MDH3和MDH4)在梨果实成熟期均表现出较高表达量. 结论：梨果实口感酸的主要原因是果肉中酸含量高.SPS1,SPS2,PEPC3,MDH3和MDH4在梨果实糖酸合成中起关键作用.
分类号： S661.2
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