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两个品种龙眼果实采后贮藏性的比较

文献类型： 会议论文

第一作者： 董启

作者： 董启 1 ; 肖利云 1 ; 吴怡彤 1 ; 韩冬梅 2 ; 罗焘 1 ; 吴振先 1 ;

作者机构： 1.广东省果蔬保鲜重点实验室,华南农业大学园艺学院,广东广州510642

2.广东省农业科学院果树研究所,广东广州510640

关键词： 龙眼;贮藏期间;褐变现象;自溶速度

会议名称： 广东省园艺学会第十一届会员大会暨广东园艺产业创新与发展学术研讨会

主办单位： 广东省园艺学会

页码： 00000390-00000398

摘要： 以'储良'和'东壁'两个品种龙眼果实为材料,比较常温和低温贮藏下两种龙眼品种贮藏性的差异.低温贮藏显著地降低了龙眼果实采后贮藏期间的褐变和自溶速度.'储良'和'东壁'的褐变速度和自溶速度有显著性差异,'储良'的褐变速度和自溶速度明显低于'东壁',说明'储良'在常温和低温下都比'东壁'较耐贮藏.'储良'的褐变和自溶与其果皮色度呈显著性相关,而'东壁'的褐变和自溶则与其果皮色度相关性不大.两个龙眼品种的褐变与自溶与龙眼果实在贮藏期间的失重以及相对电导率均呈显著性正相关,说明龙眼在贮藏期间的褐变与自溶是伴随着糖类物质的消耗和细胞膜结构的破坏发生的.

分类号： S667.2:S609.3

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