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荔枝物流保鲜技术工艺的研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 吴怡彤

作者： 吴怡彤 1 ; 罗焘 1 ; 董启 1 ; 韩冬梅 2 ; 吴振先 1 ;

作者机构： 1.广东省果蔬保鲜重点实验室/华南农业大学园艺学院,广东广州510642

2.广东省农业科学院果树研究所,广东广州510642

关键词： 荔枝;物流运输;预冷处理;保鲜效果

会议名称： 广东省园艺学会第十一届会员大会暨广东园艺产业创新与发展学术研讨会

主办单位： 广东省园艺学会

页码： 00000422-00000433

摘要： 目的：本实验为了提高荔枝在物流运输过程中的保鲜效果,科学指导荔枝物流包装操作,实现果农增收.方法：以'怀枝'荔枝作为实验材料,以不同预冷程度、不同加冰量及不同果枝情况作为试验因素,生成L16(34)正交设计,研究不同因素对荔枝贮藏过程中外观品质和营养品质的影响.设置3d、5d不同模拟运输时间,并在开箱后做货架期观测.结果：以褐变指数、商品率、腐烂率和果皮相对电导率作为果实外观品质的评判指标,将3d开箱货架期与5d开箱货架期所测得的数据进行正交试验的直观分析.通过直观分析结果,筛选出"不预冷、加冰500g、果实不带枝"及"预冷到10℃、加冰625g、果实不带枝"处理作为贮藏3d开箱货架期6d的优势组合,"预冷到15℃加冰500g、果实不带枝"及"预冷到10℃、加冰500g、果实不带枝"处理作为贮藏5d开箱货架期5d的优势组合.

分类号： S667.1:S609.3

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