文献类型： 会议论文
第一作者： 崔晶
作者： 崔晶 1 ; 崔中秋 2 ; 楠谷彰人 3 ; 松江勇次 1 ;
作者机构： 1.天津农学院,天津300384
2.天津食味水稻国际联合研究中心
3.天津市农作物研究所,天津300384
关键词： 水稻;食味特性;遗传育种;栽培技术;产地环境
会议名称： 全国第十七届水稻优质高产理论与技术研讨会
主办单位： 中国作物学会`中国工程院`安徽省作物学会
页码： 00000021-00000022
摘要： 我国对水稻品质,特别是食味研究还刚刚起步.稻米的外观品质是消费者的第一印象,当然它也间接影响食用.水稻食味是稻米自身理化特性(成分)决定的,主要受三大因素影响:遗传特性(品种)、生产技术和产地环境。文中通过食味品尝试验和食味理化特性分析可以科学把握其食味特性，为水稻食味育种和优质食味米生产提供科学依据。生产优质食味米的决定性因素是品种，加之适当的栽培技术，所以食味米品牌的打造要首先强调所种植品种。
分类号： S511
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