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日粮对羊肉风味和品质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 李义海

作者： 李义海 1 ; 张效生 1 ; 张金龙 1 ; 刘海军 1 ; 董泽江 2 ; 郝丽军 2 ;

作者机构： 1.天津市畜牧兽医研究所,天津 300381

2.天津市腾源畜牧养殖有限公司,天津 300282

关键词： 肉羊;日粮管理;营养成分;羊肉风味;羊肉品质

会议名称： 第十五届（2018）中国羊业发展大会

主办单位： 中国畜牧业协会

页码： 00000181-00000185

摘要： 本文论述了羊肉的风味组成,饲草、日粮营养浓度、维生素对羊肉风味和品质的影响,着重论述了日粮中营养成分中脂肪、脂肪酸、蛋白质和氨基酸对羊肉风味的影响,饲草当中苜蓿草、三叶草、沙葱、地椒、百里香、甘草及中草药方剂对羊肉风味的影响,微营养素维生素E、维生素D、维生素C对羊肉品质的影响.

分类号： S826.925

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