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不同品种龙眼的品质及贮藏性的比较

文献类型： 会议论文

第一作者： 武泽奕

作者： 武泽奕 1 ; 陈晓东 1 ; 罗焘 1 ; 黎祖瑜 1 ; 韩冬梅 2 ; 吴振先 3 ;

作者机构： 1.华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程中心,广州,510642

2.广东省农业科学院果树研究所,广州,510640

3.华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方

关键词： 龙眼;品质特性;贮藏性;性状指标;失重率

会议名称： 广东省园艺学会2019年学术年会暨乡村振兴研讨会

主办单位： 广东省园艺学会

页码： 00000237-00000245

摘要： 本文以比较14个不同品种龙眼果实的性状、品质及贮藏性为目的,研究了广早、东莞大果、石硖、罗伞木、古山二号、绿珠、水眼、鸡蛋本、赐合种、福眼、双孖木、东壁、储良、凤梨朵14个品种龙眼在室温(25℃)和低温(4℃)条件下贮藏性的差异.按果实单果重分为大果(＞10g)包括储良、双孖木、赐合种、罗伞木、东壁和福眼;中果(8g-10g)包括东莞大果、古山二号、绿珠和水眼;小果(＜8g)包括凤梨朵、石硖、鸡蛋本和广早.研究结果表明,随着贮藏时间的增加,各品种龙眼的失重率逐渐升高,维生素C含量(Vc)和可溶性固形物(TSS)含量都呈现下降趋势,风味品质逐渐下降.综合龙眼果皮褐变程度和果肉自溶情况分析,在14个不同品种的龙眼中,广早、古山二号、双孖木和石硖属于比较耐贮藏的品种,福眼、罗伞木和凤梨朵属于不耐贮藏的品种.

分类号： S667.2:S609.3

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