专利类型： 中国发明申请
专利权人： 轮台县华隆农林业开发有限公司;新疆农科院轮台国家果树资源圃
发明人： 何江红;徐麟;康成友;张大海;李文慧;傅力;何峰江;唐章虎
专利号： CN200910113216.8
摘要： 本发明公开了一种利用杏皮渣酿制杏果醋的生产工艺，先将杏皮渣收集到不锈钢罐中，加水搅拌调整可溶性固形物含量至7-9°BX并将品温调至42-45℃，将杏皮渣混合液转入酒精发酵罐中；然后同时加入活性干酵母以及果浆纤维素复合酶，发酵温度控制在28-32℃，发酵时间控制在48-52h，待汁液糖度降至小于或等于0.5％且酒精度达到5-7％时，酒精发酵即结束；再将上述工序中所得的醪液转入醋酸发酵罐中，加入醋酸菌进行醋酸发酵，发酵温度控制在32-38℃之间；最后依次进行制醋、陈酿、调兑、过滤、杀菌、灌装封口工序即可灌装为成品。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
温度对轮台小白杏授粉生物学的影响
作者：谢李星;田宝莲;唐章虎;朱宗财;阿布来克·尼牙孜;张大海;罗术东
关键词：轮台小白杏;授粉生物学;柱头可授性;杂交亲和性;花粉活力
-
外源糖醇钙对库买提杏果实品质及挥发性物质的影响
作者：花卉;曾雪玲;唐章虎;王绍鹏;于水云;章世奎;周伟权
关键词：糖醇钙;杏;果实品质;挥发性物质;香气特征
-
基于叶片微观结构的杏种质资源抗旱性评价
作者：李佳龙;栾希芸;唐章虎;韩爱芝;郭玲
关键词：杏;生态群;叶片解剖结构;气孔特征;隶属函数;抗旱性评价
-
库尔勒香梨不同品质果实代谢组差异
作者：李文慧;佟珂;樊国全;张婷婷;宿明洁;王绍鹏
关键词：库尔勒香梨;代谢组;品质差异
-
新疆伊犁特克斯县农作物种质资源普查与收集成效分析
作者：郑立鹏;高强;徐麟;陈润峰;韩乃勇;张龑;肖菁;李玉姗
关键词：特克斯县;种质资源;调查收集;利用现状;建议
-
优异种质资源 新疆橡胶草
作者：张龑;高强;严青青;吐汗姑丽·托合提;郑立鹏;徐麟;张学超
关键词：
-
新疆南疆5个杏品种开花的生物学特性
作者：康江芳;代英姿;杨志峰;唐章虎;王绍鹏;张大海;冯建荣
关键词：杏;花期;雌蕊败育;柱头可授性;花粉生活力
