您好，欢迎访问湖北省农业科学院 机构知识库！
湖北省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

一种鱼肉脯的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人： 李新;程薇;熊光权;汪兰;吴文锦;耿胜荣;鉏晓艳;廖涛;夏和舟

专利号： CN201310506493.1

摘要： 本发明涉及一种鱼肉脯的加工方法。本发明将鲢鱼加工副产物-骨刺加工成泥状加入到原料中，其工艺包括原料预处理、脱腥、配料、滚揉、摊片、干燥、烘烤、包装、杀菌。本发明中所用原材料与配料均为食品级的，健康安全，未添加任何增香剂、防腐剂等抗氧化剂。与常规鱼肉脯加工方法比较，本发明将鱼体边脚料鱼头、鱼尾、鱼骨刺粉碎湿磨成泥状，以一定比例添加到鱼肉中，鱼骨刺加工所用的粉碎机、骨泥磨设备投入较少，操作简单，可连续生产。此外，本发明采用钴-60γ射线辐射冷杀菌，代替防腐剂延长鱼肉脯产品货架期。

  • 相关文献

[1]低氧胁迫对鱼肉品质影响机制的研究进展. 赵曼曼,熊光权,石柳,孙卫青,乔宇,吴文锦,丁安子,李新,汪兰. 2021

[2]黄连产地加工方法对质量的影响. 郭杰,穆森. 2015

[3]畜禽基因定位方法及研究. 冯政,梅书棋,刘贵生,武华玉,彭先文,李良华. 2009

[4]科技期刊组稿方法浅谈. 曾德芳,罗亚军,程碧军. 2011

[5]棉花黄萎病菌生理型鉴定的主要方法综述. 金利容,万鹏,孔令甲,黄民松. 2008

[6]鲜莲籽产业化开发的设想. 何建军,陈学玲,关健,周明,王俊,周明全,胡中立. 2008

[7]藕带加工研究进展与展望. 关健,薛淑静,陈学玲,何建军,周明,高虹,史德芳. 2010

[8]蔷薇科甜茶加工应用研究进展. 柏芸,薛淑静,周明,关健,杨德,李露. 2010

[9]自动化加工生产线改善机采绿茶理化品质研究. 叶飞,龚自明,桂安辉,滕靖,高士伟. 2019

[10]杀青方式对机采绿茶理化品质的影响. 叶飞,桂安辉,龚自明,高士伟,王雪萍,郑鹏程,滕靖,王胜鹏,郑琳,刘盼盼. 2019

[11]重庆市主栽春冬马铃薯块茎营养品质分析及评价. 刘姣,丁华,王婧,赵明明,严伟,杨洁. 2017

[12]即食小龙虾加工与杀菌工艺研究. 陈东清,李新,汪兰,熊光权,石柳,吴文锦,丁安子. 2020

[13]莲子真空冷冻升华干燥工艺的研究. 何建军,程薇,陈学玲,文胜利,张光阳,熊光权,叶丽秀,陈玉霞. 2006

[14]武昌鱼真空冷冻升华干燥工艺的研究. 陈学玲,何建军,程薇,文胜利,张光阳,熊光权,叶丽秀,陈玉霞. 2006

[15]萝卜干腌制加工工艺研究. 叶诗,何建军,关健,梅新,陈学玲. 2013

[16]扁形茶不同加工方法对比试验. 李传忠. 2007

[17]机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究. 叶飞,高士伟,龚自明,张强,崔清梅,戴居会. 2016

[18]谷物茶品质及其功能特性研究进展. 周雷,隋勇,祝振洲,李书艺,许锐,施建斌,蔡沙,熊添,蔡芳,梅新. 2023

[19]湖北省淡水水产品深加工现状及发展对策. 刘艳芳,汪兰,熊光权,丁安子. 2018

[20]不同杀青方式对绿茶品质的影响. 叶飞,高士伟,龚自明,张强,滕靖,侯伟华,梁金波. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖北省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台