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枸杞鲜汁饮料的生产工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 宁夏农林科学院

发明人： 刘兰英;曹有龙;安巍;焦恩宁;闫亚美;李强

专利号： CN200810182155.6

摘要： 本发明涉及一种枸杞鲜汁饮料的生产工艺，其工艺过程包括枸杞鲜果清洗，榨汁护色，调配，均质，脱气，杀菌，其特征是：在榨汁护色后还要进行预煮，所述预煮是指在加热至65℃～85℃条件下保持5～10s。本发明通过在榨汁的同时添加抗氧化剂和在打浆后采用了预煮工序，从而防止了果汁的氧化褐变，同时在调配时添加复配稳定剂，成功解决了枸杞鲜汁饮料在存放期间出现的沉淀分层问题。通过本发明的工艺生产的枸杞鲜汁饮料色泽悦人，口感清新，在常温下保质期可达12个月。

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