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使淀粉肉质化的方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 广东省农业科学院经济作物研究所;广州市广东罐头厂

发明人: 何容开;张毕辉

专利号: CN88100118.X

摘要: 本发明属微生物技术领域中的担子菌类的培养方法及其应用。目的是使农作物淀粉转化为人体容易吸收的营养成份。本发明的技术特征是利用肉质化菌株1号使大米、马铃薯、番薯、豆渣、香蕉中的淀粉转化为蛋白质、16种氨基酸、维生素B1,B2■■纤维素、可溶性糖。产品经卫生检疫合格可供■■■具有香蕉风味,口感脆滑有肉质感,并可■■■。

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