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辐照降解溶胀魔芋精粉制备葡甘露中、低聚糖液的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人： 林若泰;程薇;张光阳;张金木;夏和舟;陈玉霞;周国全;熊光权;何建军;曾汉庭;叶丽秀

专利号： CN200710051203.3

摘要： 一种辐照降解溶胀的魔芋精粉制备葡甘露中、低聚糖液方法。该方法先将魔芋精粉用水充分溶胀，然后用电离辐射降解溶胀的魔芋葡甘聚糖，辐照后静置沉降或过滤去非降解物渣，即得葡甘露中、低聚糖液产品。产品用食品软包装袋或硬质玻璃容器包装，密封，加热灭菌，常温保存期达12～24个月。魔芋精粉用水溶胀条件为：魔芋精粉与水的重量比为1∶5～60，pH值为3～9；电离辐射吸收剂量为3～6千戈瑞，常温辐照。辐照用钴-60γ射线辐照源，或x射线或电子射线。本法利用多糖辐射降解原理及魔芋葡甘聚糖特有的易降解性制备魔芋葡甘露中、低聚糖液，优点是不使用任何添加剂，工艺简单，产品纯净，物性安全、稳定，降解率高，利用现有辐照设施投资省。

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